L'esprit de la cuisine

Quand le premier restaurant a t-il ouvert ses portes ? Qui a crée le saumon à l'oseille ? Comment la fourchette est arrivée sur nos tables ? Que contenait le premier numéro du guide Michelin ?

Jean-François Mesplède nous transporte à la rencontre de la gastronomie française à travers des anecdotes historiques ou légendaires. Il dresse également une galerie de portraits des précurseurs et chefs de la tradition culinaire française.

50 histoires pleines de saveurs à déguster sans modération...